何ともノスタルジックな雰囲気です

美味しい研修の後は、まじめにお勉強

ん？　「ハイ!質問です！この可愛くカットされたまりもみたいな物はなんですか」

穏やかな口調で酒造内を案内して下さる、九代目蔵元の山本平吉さんが答えてくれます。

「これは、杉の葉で出来た杉玉といってくす玉の始まりだと云われています。

酒屋さんと薬屋さんのお守りで、薬玉（くすだま）とも言うんですよ。」

へええ～～

その他にも、桶と樽の違いは？

桶→口が開いている

樽→口が閉まっている

美味しいお米の代表、こしひかりは酒造りに向かず、こちらの酒造では

越淡麗（こしたんれい）という、新潟産の新米を使用しているのだそうです。

お米からお水まで、地元の厳選素材にこだわった今代司酒造さま。

極上の日本酒も、知識も、体中に沁みわたるご案内をありがとうございました